Le pinot noir est le cépage rouge emblématique de la Bourgogne, capable de produire les vins les plus chers et les plus complexes du monde. Il se caractérise par sa finesse et sa délicatesse.
Ce cépage capricieux demande un terroir et un savoir-faire particuliers pour exprimer son plein potentiel. Les grands Pinot Noir de Romanée-Conti ou de Chambolle-Musigny sont considérés parmi les meilleurs vins au monde.
On trouve également d'excellents Pinot Noir en Alsace, en Champagne, en Nouvelle-Zélande et dans l'Oregon américain, où le cépage révèle des expressions différentes mais toujours élégantes.